OGI TORRADAK EDO TORRIJA BETEAK

Aste santuko postrea, ogi torradak edo torrijak ere deitukoak, beste modu batean eginak.

MASUSTA MARMELADA

Udazkenak kolore izugarriak ekartzen dizkuigu Euskal Herrietako

ANANA ARROZA USAINEZTATUAREKIN

Juanjok Anana eta arroza zuen errezeta bat ikasi zuela esandakoan,

LIMOIZKO JOGURTAKO BIZKOTXOA

Alabekin sukaldean ibiltzea era bat gustokoa dut. Irinez zikin-zikin eta atzak masa beteta  dituztenean beraien irria ikusita gaitz guztiak joaten zaizkit. Gehiagotan egin

LIMOIZKO KREMA

4 Perts.
2 Limoi
200gr Esne-gain (arrotzekoa hobe)
125gr Esne kondentsatu













Garbitu limoiak. Erditik ireki eta atera zukua biei.









Arraspatu azala ongi. Nahastu zukua esne kondentsatuarekin.














Harrotutako esne-gainarekin nahastu dena, poloki-poliki.














Banatu ontzitxoetan, eta satu hozkailuan ordu pare batez. Hotz zerbitzatu.

CREMA DE LIMÓN: Limpiar los limones, partir por la mitad y sacar el zumo. Raspar los limones y mesclar con la leche condensada. Mezclar cuidadosamente con la nata liquida. Dividir en los vasos y guardar en el frigorífico durante dos horas. Servir frío.

JOGURTA ETA EZTIAKO MADALENA

12 Unit.

100gr Gurin
100gr Azukrea
50gr Jogurta
2 Arrautza
150gr Indarreko Irina
Legamia koilaratxo 1










Labea 180º etara berotu. Osagai guztia tenperatura epelean eduki behar ditugu. Paperezko moldeak silikona moldeetan jarri.


 Gurina irabiatu aparra textura eduki harte, ondoren azukrea gaineratu.










Multzoa ondo nahastua eduki harte irabiatu, jogurta eta eztia gaineratu, eta ondoren, arrautza banan-banan gaineratu denbora guztian irabiatuz. Irina eta legamia gaineratu eta ondo irabiatu.

















Koilara batekin  moldearen 2/3 harte bete. Labean madalena egosi 12-15 minutuz. hoztu.













Gainetik jogurtazko koilaratxo bat jarri eta ezti pittin bat.

MAGDALENAS DE YOGUR Y MIEL: Precalentar el horno a 180º. Asegurarse que todos los ingredientes están a temperatura ambiente. Coloqcar los moldes de papel sobre los moldes de silicona. Batir la mantequilla hasta que adquiera una consistencia espumosa y añadir azúcar. Batir hasta obtener una consistencia homogénea. Incorporar el yogur y la miel, y a continuación, agregue los huevos de uno en uno, sin dejar de remover. Incorpore la harina y la levadura. Con una cuchara, llene los moldes con la pasta hasta dos terceras partes de su capacidad. cueza las magdalenas en el horno durante 12-15 minutos, dejar enfriar. Adornar las magdalenas con yogur y añadir un poco de miel.

BANANAZKO MAGDALENA

12 Unit.

150gr Gurin
150gr Azukre
2 Arrautza
Banana 1
100 gr Irin legamiarekin
50 gr marratuzko koko
2 Kolirakada esne
Koilarakada bat legamia





Aurretik labea 180º tan eduki.  Osagai guztiak giro-beroan eduki behar dira. Paperezko moldea silikona moldearen barnean jarri.














Gurina aparra textura izan harte irabiatu, ondoren azukrea gehituz irabiatzen jarraituko dugu, krema homogeneo bat izan harte.










Ondoren arrautzak banan banan gehituz irabiatuz joango gara.

Banana sardexkaren laguntzarekin zapaldu.


Irina, kokoa, legamia, esnea eta banana multzoari gehituz (osagai bakoitza gehitzean irabiatu), goilara batekin moldearen 3/4 beteko ditugu.



















Magdalenak labera sartu 10-15 minutuz egosi, ondoren poliki-poliki bera bakarrik  hozten utzi.
Azkenengoz koko pittin bat gainetik autseztuz zerbitzatu.

MAGDALENAS DE PLÁTANO: Precalentar el horno a 180º. Tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. coloco los moldes de papel dentro de los moldes de silicona. Batir la mantequilla hasta que adquiera una consistencia espumosa y añadir el azucar. Batir hasta tener una pasta homogénea y, a continuación, agregar los huevos de uno en uno. Chafar el plátano.

Incorporar a la crema la harina, el coco, la levadura, la leche y el plátano. Con una cuchara llenar los moldea hasta 3/4 de su capacidad. Cocer las magdalenas en el horno y dejar enfriar. Para terminar espolvorear un poco de coco por encima.

ESNE FRIJITUA XIXONA TURROIAREKIN

6 Perts.

Esne osoa 1L
95gr Maizena
100gr Azukre
Makila 1 kanela
2 Limoizko azal
2 Arrautza
150gr Xixona turroia
Film plastikoa
Irina
Olioa



Lapiko batean 3/4 esne ipini, kanela eta limoizko azalekin eta sutara. Irakitzan hasten den momentuan , sua itzali eta 30minutuz jalki.

Xixona turroia sardeska batekin zalpadu.





Denbora pasata, limoia eta kanela baztertu ondoren sua piztu. Gainerako esnea lapikora gehitu eta sutara. Turroia poliki-poliki gehituz joango gara, esnea berotzaen den bitartean










Irakiten hasten edean  maizena eta azukrea (azkeneko biak multzo bat eginik) gehitu eta irabiatu loditu harte.

Loditzean erretilu busti batera jaurtiko dugu zm bateko loditasuna emanez (azala leuna geratu behar da).

Film plastikoarekin estali eta hozkaulira.


 Frijitu aurretik, laukietan zatitu, arrautza-irinetan pasa eta frijiturik paper xurgatzaile baten gainean ipini.



Zerbitzatu aurretik azukre eta kanela birrindua gainetik jaurti.










LECHE FRITA CON TURRÓN DE JIJONA: En una cazuela añadir 3/4 de la leche dos o tres cáscaras de limón y una rama de canela. Acercar al fuego y al empezar a hervir, retirar  y reservar durante 30min. Mientras tanto aplastar el turrón con ayuda de un tenedor. Transcurrido el tiempo, retirar el limón y la canela y poner a fuego suave. Añadir el turrón poco a poco mientras removemos. Al empezar a ervir añadir el azúcar y la maicena de una vez y previamente removido. Remover hasta espesar. Verte sobre una bandeja untada en agua y dar 1cm de grosor. Con plástico film meter al frigorífico. Partir la leche en rectángulos, pasar por harina y huevo y freír. Antes de servir añadir azúcar y canela en polvo.

KATALAN KREMA

4 Perts.
1/2L Esne
4 Arrautzen gorringoa
75gr Azukre
30gr Maizena
Limoi azala
Kanela
Karamelatzeko azukrea









Lehendabizi lapiko batean limoizko bi azal eta kanela adarra esnearekin sutara jarri, irakiten hasten denean itzali.



Erreserbatu.
Katilu batean arrautzen gorringoa eta azukrea nahastu, apartu arte, ondoren maizena isuri eta berriro nahastu.










Esneari azalak eta adarra kendu eta poliki-poliki katiluaren nahasia gaineratu (lapikoa sutan dugula). Loditzen joango da , irakiten hasi arte. Momentu honetan ohizko buztin ontzietan (edo gertu daukagun ontzian) isuriko dugu, hoztu arte.

Azukre koilarakada bat ontzi gainean sakabanatuko dugu eta soplete baten laguntzarekin karamelatuko dugu.

Primero hacemos una infusión con la rama de canela y la piel de limón en la leche. La haremos hervir. Mientras, en un bol mezclamos las yemas de huevo, el azúcar y la maizena.
Cuando la leche haya hervido, la colamos y añadimos poco a poco a la mezcla anterior. Todo junto lo volvemos a poner sobre el fuego y removemos hasta que espese.Ponemos en  moldes tradicionales de barro o en otros que tengamos más a mano y dejamos enfriar. Justo antes de servir añadimos azúcar por la superficie, una cucharada bastará y caramelizamos con ayuda de un soplete.