OILAR MOKOA (PICO DE GALLO)

Odeian gauzak izatean baditu bere gauza onak eta beste batzu txarrak,

TXITXIRIOEN ENTSALADA

Etxean betidanik uraza edo pasta entsalada jan dugu. Udako egun beroetan

PASTA ENTSALADA

Udako egunetan izugarrizko beroa egiten duenean, jaki freskoak

PORRU ENTSALADA OZPIN-OLIO EMULTSIOAN

Orain dela hilabete pare bat jatetxe batera joan ginen eta bertan porru entsalada lehendabiziko aldiz dastatu nuen eta ikaragarria iruditu zitzaidan, bainan

ZESAR ENTSALADA

4 Perts.

Entsalada poltsa (gutxienez bi motako letxuga duena)
Oilasko bular 1
Maionesa
Gatza
Esnea edo esnegaia
Baratxuri ale 1
2 Ogi xerra
Antxoa olioztatuko potoan 1
60gr Ardi gazta

Oilasko bularra lehendabizi xafletan zatitu eta ondoren kubotan, gatzez ondurik frijitu urreztatu harte, paper xurgatzaile batean gorde.







Olio berberan ogi xerrak (hauek laukitan zatiturik dugula, ogi xerra bakoitzetik 8 kubo ateraz) frijitu urreztatu harte,paper xurgatzaile batean gorde.

Gazta birrindu, gorde.



Katilu batean baratxuria eta antxoak txikiturik eta maionesa gehitu, gatzez ondu eta irabiatu multzoa nahastu harte.









 Orduan esnegaina edo esnea gehituko dugu, multzoa nahastuz, gelditzen de egitura ez da likidoa geratu behar.










Multzo oni letxuga gaineratu (nik 4 estazioa deitzen dena erabili dut), nahastu, oilaskoa eta gazta gehitu, nahastu, eta azkenik ogia gaineratu.







Lapikoan zerbitzatu.

ALEMANIAR ENTSALADA

6 Perts.
2 Tipula fresko
180gr. Frankfurt estebete
Esnegain likidoa 3 koilarakada
Maionesa 5 koilarakada
1krg. Patata
Piperbeltza
Gatza
Dijon ziapea 3 koilarakada
8 Ozpin pepino

Patatak gatzarekin 40 minutuz egosi (azalarekin). Tipula , pepinoak (edo luzokerrak) bruinoise erara eta estebeteak (0.5zn tako xaflatan) zatitu.

Maionesa, esnegaina eta ziapea irabiatuz, gatzez ondu eta nahi adina piperbeltza bota. Patatak egosita ditugunean, zuritu eta 3zm tako kuboetan zatitu. Pepinoa, patata eta tipulari salda gaineratuz, flin plastiko batekin estaliz hotzkailura sartu, multzoa hoztu harte.












Ontzian zerbitzatu dezakezu, ogi xigortua primeran doakio .

GUAKAMOLE

8 Perts.

Bi Ahuakate
Tipula fresko bat
Bi baratxuri
Tomate bat
Tabasco
Olioa
Lima bat
Gatza
Natxoak







Ahuakatea erditik zatitu eta hazia labanaren laguntzaz kendu.








Koilaratxo batekin ahuakatea azaletik bereiztu eta erretilu batean utziz, sardeska batekin birrindu.  Tomatea, baratxuriak eta tipula brunoisse eran zatiturik ahuakatearekin nahastu.




 Olioa, gatza eta tabaskoa nahi adina gehituz hozkailu batean sartu, zerbitzatu harte.
Natxoekin zerbitzatu eta jan daitezke.












GUACAMOLE: partir el ahuacate por la mitad y separarlo de la cáscara. En una bandeja aplastar con un tenedor y añadir ajo, tomate y la cebolla todo cortado en brunoisse. Añadir aceite, sal y tabasco al gusto. Meter al frigorífico hasta servir. Servir y comer acompañado de nachos.

TOMATE ENTSALADA

4 Perts.
4 Tomate (etxeko baratzekoak, askoz obe)
3 Baratxuri
Albahaka
Olia
Gatz Lorea




Tomateak garbitu. Enborra eta ipurdia kendu ondoren, atal (gajo) modura zatitu.












 Baratxuriak xaflan zatitu ondoren (atsegin ez zaionari erraz kentzeko), gatz lorea, albahaka eta olia gehitu.

Gatz lorea erabili egin dut arrunta baino zapore obeagoa ematen diolako.





 Gainera Jaitz  (Salinas de Oro) herrian erositakoa da, pittin bat garestiagoa, baina merezi du eta horretaz gain, gure herriko ekonomia berpizten dugu.